Che genere di preparazione enzimatica può essere «un supereroe»

Gli enzimi sono l'anima che catalizza varie reazioni nella natura. molte reazioni chimiche originariamente difficili possono essere facilmente gestite da enzimi invisibili ad occhio nudo,interpretare il ruolo di supereroi nella vita quotidianaPiù grande è la capacità, più grande è la responsabilità.preparazione enzimaticaE' arrivato il momento di metterli alla prova.

Il primo livello: vitalità specifica superiore

Il rapporto tra l'attività enzimatica e il peso dell'enzima si chiama attività specifica dell'enzima.Chi solleva un peso piu' pesante vince.Perché dovremmo esaminare la vitalità specifica? Perché più alta è l'attività specifica, meno enzimi sono necessari per svolgere lo stesso lavoro.che può essere un nutriente per i microrganismiPiù gli enzimi rappresentano anche più nutrienti, maggiore è la possibilità di riproduzione dei microrganismi.minore è la possibilità di contaminazione microbica, che è vitale per la stabilità del sistema di reazione catalitica.

Il secondo passaggio: buona stabilità termica

Come per gli alimenti, i preparati enzimatici hanno una durata di conservazione. Questo perché l'attività specifica del preparato enzimatico diminuirà lentamente nel tempo, e quando scende a un certo livellol'enzima non può continuare a svolgere la funzione previstaIn un ambiente ad alta temperatura, l'attività dell'enzima diminuirà più rapidamente.I preparati enzimatici con una buona stabilità termica possono resistere alle variazioni della temperatura ambientale e hanno vantaggi più evidenti in termini di validità e trasporto.

Il terzo passaggio: un'ampia gamma di stabilità del pH

Il pH è un parametro che descrive il grado di acidità e di alcalinità della soluzione acquosa.le preparazioni enzimatiche possono mantenere l'attività stabile entro un certo intervallo di pHSe un enzima può mantenere un'alta attività in un ampio intervallo di pH,significa che l'enzima ha una buona compatibilità con sistemi di reazione catalitica di pH diversi ed è la prima scelta da prendere in considerazione.

Quarto ostacolo: specificità specifica del substrato

Se un preparato enzimatico non è selettivo per il substrato,i prodotti della reazione catalitica saranno diversi e incontrollatiUn preparato enzimatico specifico trasformerà solo sostanze con la stessa struttura in prodotti, anche se è circondato da altre sostanze, "amarà" solo l'unico substrato.E non ci saranno storie che non dovrebbero accadere..

Il quinto livello: forte capacità anti-interferenza

Nel sistema di reazione catalitica, oltre agli enzimi, saranno aggiunte altre sostanze a seconda delle necessità; le materie prime che partecipano alla reazione porteranno anche determinate impurità.La comparsa di queste sostanze influenzerà l' attività dei preparati enzimatici.Anche con l'apparizione di sostanze interferenti, eccellenti preparazioni enzimatiche continueranno a mostrare una buona vitalità e a svolgere un ruolo centrale nell'indurre reazioni.

Le preparazioni enzimatiche che possono superare questi cinque test hanno le qualità di base per diventare un supereroe.e c'è ancora una lunga strada da fareIn futuro, Desheng Technology continuerà a introdurre altre conoscenze sugli enzimi per voi.