la α-glucosidasi (EC.3.2.1.20), cioè, idrolasi del glucosio del α-D-glucoside, anche conosciuta come glucosiltransferasi GTase, i suoi usi è molto ampia, compreso alimento e l'industria della fermentazione, l'industria chimica e le applicazioni mediche, è una preparazione enzimatica molto di promessa.
Proprietà enzimatiche
La glucosidasi è ampiamente presente in animali, in piante, in batteri ed in funghi, finchè ha carboidrati come fonte di energia ed ha organismi con le strutture della cellula. Ci sono due tipi di enzimi idrolitici perché i legami glucosidici sono classificati in α tipo ed in β tipo. Fra loro, l'idrolisi di α-glucosidasi può tagliare il legame glicosidico α-1,4 dall'estremità non riducente del α-glucoside, degli oligosaccaridi e del dextrano per liberare il glucosio; I residui del glucosio sono trasferiti ad un altro substrato del maltosio o del glucosio con i legami glicosidici α-1,6, quindi ottenenti il IMO non fermentabile dell'isomaltosio.
Il significato fisiologico degli enzimi
la α-glucosidasi può idrolizzare gli oligosaccaridi quali maltosio e saccarosio nell'intestino tenue in glucosio e partecipa al metabolismo di regolamento del glucosio ed alla produzione grassa nel corpo. In cellule animali, la α-glucosidasi catalizza l'idrolisi di glicogeno a glucosio nel lisosoma e partecipa al metabolismo di glicogeno (glicogeno è un polisaccaride ramificato costituito dalla combinazione di glucosio ed è un glucosio nella situazione animale di memoria principale delle cellule, glicogeno è idrolizzato in primo luogo una volta affamato, seguito da grasso).
Applicazione della preparazione enzimatica
1. A causa del suo ruolo chiave nel metabolismo dello zucchero in cellule animali, la α-glucosidasi acida umana recombinante è usata solitamente per trattare la malattia di Pompe.
2. Utilizzato nella sintesi degli oligosaccaridi funzionali, facendo uso dell'attività di transglycoside di α-glucosidasi per sintetizzare i oligoglucans di energia, gli oligomalto-oligosaccaridi, isomaltosio oligomerico, gli oligosaccaridi della oligo-cellulosa, gli zuccheri funzionali ecc. come prebiotics.
3. la α-glucosidasi può essere usata per schermare le droghe naturali attive.
Può essere visto che la α-glucosidasi è un enzima molto importante in questione nel metabolismo dello zucchero negli organismi e la sua attività enzimatica è inoltre un indicatore importante per rilevazione del corpo e la diagnosi di malattia. A questo scopo, la tecnologia di Desheng è anche costantemente esplorante ed innovante nell'applicazione delle preparazioni enzimatiche.
